Ajoblanco

Ajoblanco
Ajoblanco
Origini
Luogo d'origineSpagna (bandiera) Spagna
RegioneAndalusia
DiffusioneSpagna
Dettagli
Categoriaantipasto
Ingredienti principalipane, mandorle schiacciate, aglio, olio d'oliva, acqua e a volte aceto.

Ajoblanco, tradotto letteralmente in italiano come "aglio bianco", è una zuppa fredda molto famosa nella cucina andalusa (principalmente nelle città di Granada, Jaén, Cordoba, Malaga e Almeria e nella regione di Estremadura). È fatta da pane, mandorle schiacciate, aglio, olio d'oliva e acqua. La si consuma accompagnandola con uva o fette di melone.

Sagre e feste

La popolarità dell'ajoblanco è tale che è associata ad alcune sagre della regione.

  • Nel paese di Almáchar (Malaga) c'è una sagra dedicata all'Ajoblanco che si celebra il primo sabato di settembre[1]
  • Nel paese di Herrera del Duque (Badajoz) si celebra una gara con l'ajoblanco durante la festa del 15 agosto.

Note

  1. ^ Fiesta del Ajoblanco, in Andalucía te quiere. URL consultato il 21 aprile 2014.

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