Ackee and saltfish

Ackee and saltfish
Origini
Luogo d'origineGiamaica (bandiera) Giamaica
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principali

L'Ackee and saltfish (in patois giamaicano Aki ah saalfish) è un piatto tipico della cucina giamaicana. È considerato il piatto nazionale giamaicano.[1][2][3]

È un piatto molto comune, ma tipicamente viene servito per colazione.[1][3]

Preparazione

Si saltano in padella cipolla o cipollotto, aglio, spezie (pepe, peperoncino Scotch Bonnet, timo), pomodori e - talora - peperoni. Vengono poi aggiunti il baccalà ammollato, pulito e tagliato in piccoli pezzi e gli arilli del frutto di Blighia sapida (chiamati ackee in lingua inglese).[2][3]

Il piatto viene accompagnato da platano fritto o bollito o dai frutti dell'albero del pane,[1] ma anche dai festival o dal bammy.[4]

Note

  1. ^ a b c Jamaica: 23 piatti da provare assolutamente, su agrodolce.it, 27 agosto 2017. URL consultato il 26 novembre 2018.
  2. ^ a b (EN) Recipe: Ackee and Saltfish, Jamaica’s National Dish, su jamaicainn.com, 20 agosto 2014. URL consultato il 29 novembre 2018.
  3. ^ a b c Ackee and Saltfish. The National Dish of Jamaica, su jamaica-no-problem.com. URL consultato il 29 novembre 2018.
  4. ^ (EN) Sarah Greaves-Gabbadon, Ackee and Saltfish, Explained, su caribjournal.com, 4 agosto 2018. URL consultato il 1º ottobre 2019.

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