Elle a publié de nombreux ouvrages sur la restauration et la conservation du patrimoine culturel[2]. Les œuvres les plus connues du Dr. Ahunbay sont la restauration de mosquée Zeyrek (ancienne Monastère du Pantocrator) avec les historiens de l'art les professeurs Metin Ahunbay et Robert Ousterhout, ainsi que la restauration des murs de la ville d'Istanbul[3].
En 2020, elle exprime sa préoccupation à propos de la transformation du musée de Sainte-Sophie en mosquée, eu égard à son rôle dans la chrétienté[10] et au risque de dégâts considérables aux mosaïques[11]. La même année, elle dénonce la politique du gouvernement turc qui confie la restauration de monuments historiques, notamment la tour de Galata, à des entreprises privées sans expérience[12],[13],[14].
Bibliographie
Zeynep Ahunbay, Mazlum Deniz, Eyupgiller Kutgun. Prof. Dogan Kuban'a armagan. Eren Yayincilik, Istanbul (1996). (ISBN9789757622406).
Zeynep Ahunbay. Cultural Heritage Of Turkey. Kultur Bakanligi Yayinlari, (2010), (ISBN9789751734488).
Zeynep Ahunbay. Istanbul: A World Heritage Site. Ministry of Culture and Tourism (2012), (ISBN9789751736055).
Zeynep Ahunbay. Selimiye Mosque and its social complex. Ministry of Culture and Tourism Publications, (2012). (ISBN9789751736208).
Zeynep Ahunbay, Iclal Dincer, Cigdem Sahin. Neoliberal Kent Politikalari ve Fener-Balat-Ayvansaray - Bir Koruma Mücadelesinin Öyküsü. Is Bankasi Kültür Yayinlari, Istanbul (2016). (ISBN9786053327851).
Zeynep Ahunbay. Tarihi cevre koruma ve restorasyon. YEM Yayin Istanbul (2019). (ISBN9786058136694).
Zeynep Ahunba, Ozge Balkiz. Outstanding Universal Value of Hasankeyf and the Tigris Valley. Stanford University, 2006 [1]