Wolfgang Dremmler commence signe son premier contrat professionnel le avec le Eintracht Braunschweig où il y jouera 219 matchs jusqu'à son transfert d'une valeur de 400 000 euros pour le bayern Munich.
Arrivé au bayern en 1979, c'est à cette période qu'il gagnera l'entièreté de ses trophées en club. Il joue durant sa carrière 310 matchs en Bundesliga et y marque 15 goals.
Il prend sa retraite sportive le .