Cette carabine à verrou dérive mécaniquement du Mauser 1898. Le canon est en acier au carbone ou inoxydable. La monture de type monobloc est réalisée en noyer américain ou en polymère. Les organes de visée sont classiques (hausse, bande de battue et guidon réglable). La Winchester 70 peut recevoir une lunette de visée. Son magasin est fixe.
Production
Le modèle 70 a été fabriqué par la société Winchester Repeating Arms entre 1936 et 1980. Depuis le début des années 1980 et jusqu'en 2006, les carabines Winchester ont été fabriquées par US Repeating Arms en vertu d'un accord avec la société Olin Corporation, permettant d'utiliser le nom et le logo de Winchester. À l'automne 2007, c’est FNH USA qui reprendra sa fabrication.
Néanmoins la majorité des chasseurs nord-américains optent pour une carabine de calibre .30-06 US ou .308 Win mesurant 113 cm pour 3,5 kg . Cette Winchester Model 70 Classic Hunter possède un canon de 61 cm et un magasin de 5 cartouches. Ces deux mêmes calibres ayant été interdits aux chasseurs français jusqu'en 2013, ceux-ci optaient pour le .243 Winchester, les .270 Winchester/270 WSM ou le .300 WM pour une carabine M70 pesant 2,9 à 3,2 kg et mesurant 108 à 113 cm.
En 2016, un modèle commémoratif baptisé Model 70 Commemorative 150th, chambré en .270 Win est produit pour les 150 ans de la marque.