La préparation consiste en la friture de poisson dans du vinaigre avec de la moutarde, de l'ail et diverses épices[1].
Consommation
Il peut être consommé froid en « gajak »[1] c'est-à-dire avec du pain, en sandwich, notamment au cours de pique-nique. Il peut également être consommé chaud avec un accompagnement.