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Victor Cambon est né en 1852 à Lyon 2e.
Élève à l'École centrale des arts et manufactures (promotion 1875), où il est ensuite professeur, il est ingénieur fabricant de colles et de gélatines et ingénieur dans une société de colorants près de Francfort.
Il s'intéresse aux questions agricoles, aux problèmes économiques et coloniaux, à la puissance industrielle allemande et au taylorisme, sujets sur lesquels il publie des articles et des études. Il est également rédacteur à La Nature, la revue scientifique fondée en 1873 par Gaston Tissandier.
Il meurt en 1927 à Paris 12e
Vie privée
Le , Victor Cambon épouse à Lyon IIe, Marie Roche (1855-1942), dont il a une fille : Claire (1885-1965).
Celle-ci épousera le Pierre Chalandon (1879-1964), et donnera naissance à quatre enfants, dont le futur garde des Sceaux Albin Chalandon (1920-2020).
Ouvrages
De Bone à Tunis, Sousse et Kairouan, 1885
De France en Allemagne, 1887
Guide pratique pour la connaissance et l'emploi raisonné des engrais chimiques. Le sol, les engrais, les cultures, 1889