Vallée d'Aoste Chambave Muscat
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DOC
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Vallée d'Aoste
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Décret d’appellation
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30/07/1985
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Date de parution au Journal officiel italien
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28/03/1986, n 73
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Rendement (raisin/hectare)
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100 q
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Rendement moût
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70,0 %
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Taux d’alcool naturel du raisin
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10,5 %
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Taux d’alcool minimum du vin
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11,0 %
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Résidu sec minimum
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17,0 ‰
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Cépages autorisés |
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Source: Ministère agricole italien |
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Le Vallée d'Aoste Chambave Muscat est un vin blanc italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en Vallée d'Aoste dans les communes de Chambave, Châtillon, Pontey, Saint-Denis, Saint-Vincent et Verrayes.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : blanc paille brillant aux reflets dorés
- odeur : intense, aromatique, musqué avec des notes de fleur et de miel
- saveur : sec, plein, aromatique, légèrement amer.
Le Vallée d'Aoste Chambave Muscat se déguste à une température de 8 à 10 °C et il se gardera 1 – 2 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Comme apéritif, avec des crustacés et des fromages moyennement affinés. Préparation du sabayon.
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Voir aussi