Il est le fils du skieur de vitesse Philippe Billy[1], ancien recordman du monde à 243,902 km/h. Simon rêve de battre le record du monde depuis son plus jeune âge, il skie sur les traces de son père qui l'entraîne pour atteindre son objectif. Il vit à Vars dans les Hautes-Alpes, où se trouve la piste la plus rapide du monde sur laquelle le , il établit un nouveau record du monde à 255,50 km/h[2].
Son frère cadet, Louis (241,125 km/h[Quoi ?]), fait aussi partie du staff technique.
Résultats
Recordman du monde et champion du monde 2023 avec une vitesse de 255.50 km/h[2].