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ScorsonèreScorzonera Scorzonera
Scorzonera hispanica
Scorzonera (les scorsonères) est un genre de plante à fleurs de la famille des Asteraceae (ou Composées). L'espèce la plus connue est Scorzonera hispanica, la scorsonère d'Espagne, ou salsifis noir. On dit aussi tout simplement la scorsonère. On en consomme les racines. La plupart des salsifis que l'on trouve dans le commerce sont en fait des scorsonères[1]. ÉtymologieLe nom Scorsonère, du genre féminin, est emprunté à l'italien scorzonera (scorza signifie écorce et nera noire), qui a donné aussi le castillan escorzonera. Dans les deux cas, le sens est le même : une espèce était censée soigner la morsure d'une vipère appelée scorzone en italien, et escorçó en catalan. DescriptionIl s'agit de plantes herbacées vivaces. La tige est creuse et peut faire de 20 à 80 cm. Les feuilles sont alternes, entières, à limbes lancéolés et nervurés. La fleur à pétales sépares, jaune, fleurit le plus souvent de juin à début août. Les akènes sont noirs et surmontés de petits poils, aptes à se disperser au vent. Liste d'espèces
RépartitionLes espèces se trouvent en Europe et en Asie. Le centre de la biodiversité du genre est autour de la Méditerranée. Voir aussiArticles connexes
Liens externes
Notes et références
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