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Sauce criolla .svg){kind=small}  Cet article est une ébauche concernant la cuisine, le Pérou et l’Argentine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Sauce criolla 
La sauce criolla ou salsa criolla est une sauce latino-américaine composé d'oignons émincés, de vinaigre, de tomates, d'ail, de piments, de poivrons, d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes comme le persil ou la coriandre[1]. Elle possède des similitudes avec la sauce chien. La sauce criolla est souvent associée à la cuisine péruvienne, mais aussi aux cuisines cubaine, portoricaine, nicaraguayenne, uruguayenne et argentine[2]. Notes et références
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