L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations de référence des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[3]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2007[4].
En 2016, la commune comptait 318 habitants[Note 1], en évolution de +3,92 % par rapport à 2010 (Loire : +1,27 %, France hors Mayotte : +1,84 %).
Les armoiries de Saint-Paul-de-Vézelin se blasonnent ainsi :
D’azur à trois cotices ondées d’argent, à la tour couverte d’or, ouverte et ajourée d’argent, sommée d'un lanternon d'or, brochant sur le tout, accompagnée en chef de deux rameaux de chêne englantés chacun de deux pièces d’or, brochant en pal. Création Laurent Granier
↑Population municipale de référence en vigueur au 1er janvier 2019, millésimée 2016, définie dans les limites territoriales en vigueur au 1er janvier 2018, date de référence statistique : 1er janvier 2016.