Patronyme
- François Le Saulnier de Saint-Jouan (1784-1847), armateur, fondateur et premier maire de la commune de Binic.
- François Le Saulnier de Saint-Jouan (1822-1874) armateur pour la pêche à Terre-Neuve, maire de Binic.
- Louis Le Saulnier de Saint-Jouan (1848-1920) officier de mobilisés en 1870, maire de Binic.
- Régis Le Saulnier de Saint-Jouan (1921-2005), archiviste paléographe et historien breton.
- Marguerite Le Saulnier de Saint-Jouan (1879-1944), fondatrice de l'École de Coat-en-Doc'h, qui fit don à l'Institut des Salésiens du château et des terres de Coat-en-Doc'h en Lanrodec.
- Pierre Le Saulnier de Saint-Jouan (1888 -1915), capitaine mort au combat, dont la biographie a été écrite par Geoffroy de Grandmaison. Ouvrage couronné par l’Académie française.
Toponyme
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