Rôtie

Une rôtie désignait jusqu’au début du XX^e siècle le pain grillé, et reste utilisée au Canada francais, en Suisse et parfois en France (régionalisme)[1],[2].

La rôtie est une tranche de pain grillée, frite au beurre ou à l'huile, servie en début de repas avec les soupes et le vin. Par extension, la rôtie désigne une soupe froide, constituée de tranches de pain, de sucre en poudre, d'eau et de vin rouge. Elle est servie chez les agriculteurs, et est connue pour réhydrater et rafraichir le corps après une chaude journée[3].

Notes et références

1. Jérôme Serme (thèse de doctorat en sciences du langage), Un exemple de résistance à l'innovation lexicale. Les archaïsmes du français régional, Université de Lyon, 1998 (lire en ligne).
2. Informations lexicographiques et étymologiques de « rôtie » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales.
3. « Soupe au vin ou rôtie poitevine », sur marieclaire.fr (consulté le 26 octobre 2021).