Provolone

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Provolone est le nom de divers fromages italiens :

Provolone del monaco (DOP ; Sorrente, Campanie)
Provolone piquant (Piémont, Lombardie, Vénétie) fromage au lait de vache, à la pâte salée demi-tendre ou dure, au goût fort.
Provolone sardo (Sardaigne)
Provolone Siciliano (Sicile)
Provolone Valpadana (DOP ; Lombardie, Émilie-Romagne, Trentin)
Provolone Vernengo