Il est l'auteur d'une centaine[2] de livres, guides touristiques, récits de voyages et ouvrages gourmands sur la cuisine et la gastronomie, qui racontent l'histoire des produits qu'il aime, comme l'andouillette de Troyes ou la saucisse de Montbéliard. Il est surtout connu pour ses Petits traités, de la boulette (qui a rencontré un grand succès en librairie), des pâtes, du pois chiche, de la pomme de terre et de la frite, du camembert (classé parmi les 10 meilleurs ouvrages gastronomiques de l'année par le jury du 8e Grand Prix Figaro du Livre gourmand 2017[3]) et de la choucroute, publiés par Le Sureau[4], une maison d'édition du groupe Adverbum. Il est également l'auteur de livres de droit et de manuels juridiques parus essentiellement chez Vuibert[5], pour qui il est auteur-coordinateur dans la collection Admis (préparation à des concours de la fonction publique), Ellipses, Territorial et Dunod[6]. Il est enfin l'auteur de Machin, un roman (court) disponible exclusivement en format numérique, de quelques nouvelles que l'on retrouve dans le Microbe[7], dans Brèves ou ailleurs.
Biographie
Pierre-Brice Lebrun participe, grâce à Sam Bernett et Max Meynier, au lancement de la première radio libreRFM (1981 - 1983), installée sur le toit du centre commercial de Vélizy 2 (Yvelines). Il pige au service des sports de l'éphémère hebdomadaire Yvelines Nouvelles (1981 - 1982) basé à Élancourt (Yvelines), et rejoint l'équipe du Dimanche des sports de Canal Versailles Stéréo, CVS (1983 - 1984), dirigée par Pascal Pierozzi. Il présente à la même époque une émission hebdomadaire de chanson française le dimanche soir sur Radio Bocal, la radio libre installée rue du Bois Joly à Nanterre (Hauts-de-Seine), au fond du jardin du chanteur Daniel Guichard, qu'il a régulièrement accompagné en tournée, dont la tournée Contre le cancer (1983).
Il revient à l'écriture et au journalisme dans les années 2000, tout en développant sa carrière d'enseignant en droit dans le secteur social, sanitaire et médico-social[1] (cours, stages, conférences, interventions en intra, etc.). Il a régulièrement publié des articles juridiques dans La Gazette Santé Social, les magazines du groupe Territorial, et la revue Empan des éditions Érès (Toulouse). Vice-président d'honneur de la Ligue française pour la santé mentale, il y a donne chaque année de nombreuses conférences juridiques. Il est l'un des parrains de l'Observatoire de la violence éducative ordinaire (OVEO)[8] d'Olivier Maurel, qui milite en faveur de l'adoption en France d'une loi « anti fessée ».
Il a participé en 2008 à l'ouvrage collectif Les critiques aux fourneaux (Les éditions des 4 chemins) réalisé sous l'égide de l'APCIG et vendu au profit des Restos du Cœur, récompensé du Gourmand Award 2008 du Meilleur livre de cuisine à but caritatif[9] et mention spéciale du jury au Salon international du livre gourmand de Périgueux en 2008. Il a créé et dirigé la collection Chemins gourmands des éditions des 4 chemins (et publié dans cette collection des ouvrages gourmands sur l'andouillette de Troyes, la saucisse de Montbéliard, le melon de Cavaillon, la choucroute, le Pineau des Charentes, la Perche du Léman, etc.). Il a également participé aux ouvrages collectifs de François-Régis GaudryOn va déguster la France (Marabout), Prix Encyclopédie du 8e Grand Prix Figaro du Livre Gourmand 2017, et On va déguster l'Italie (Marabout). Il a rédigé la préface de l’ouvrage Autour du monde en 80 boulettes, de Jean-Noël Escoffier (Flammarion).
Il collabore ou a collaboré aux sites la Fureur des Vivres et ViaMichelin, à la revue Papilles, publiée par l'association des Bibliothèques gourmandes[10], et à la Gazette Gourmande (du Sud-Ouest), et aussi à quelques inflight magazines, à Détours en France, Rustica, Voyages plus, Voyageur, un esprit d'ailleurs (2007 - 2009), Cheval Magazine, Sports Équestres, Thalassa (magazine), 30 Millions d'Amis, Gazoline, et même Sanglier magazine (des articles sur des artistes représentant des sangliers) ! Il a été pendant plusieurs années rédacteur pour l'agence Textuel (communication web et papier des supermarchés Champion, etc.). Il a rédigé régulièrement la rubrique gastronomie de l'hebdomadaire satirique d'information la Mèche, lancé en par des anciens de Siné Hebdo et de Charlie Hebdo, disparu le de la même année, et tenu (2008 - 2009) une éphémère, ponctuelle et matinale chronique dans le 5/7 de l'été sur France Inter, intitulée Je vous appelle d'ailleurs. Il anime maintenant une émission hebdomadaire de chanson francophone sur Radio MdM (Mont-de-Marsan), où il tient également une chronique culinaire "qui se mange en chansons".
Bibliographie
Petit traité de l'asperge, avec Martin Fache (recettes) et Sehan Argun (illustrations), Le Sureau, 2025 (ISBN9782364022195), à paraître
Droit à l’usage des infirmiers, coll. Aide-mémoire, avec Géraldine Rigo, Dunod, 2024 (ISBN9782100817542)
La protection de l'enfance, coll. Aide-mémoire, Dunod, 2020, 2024 (ISBN9782100824250)
Fonctionnaire, pourquoi pas vous ?, avec Soumicha Lebrun, Vuibert, 2024 (ISBN9782311209976)
Droit à l’usage des psychologues, coll. Aide-mémoire, avec Mélanie Dupont, Dunod, 2019, 2024 (ISBN9782100811007)
Collectivités territoriales, coll. Admis Cours et QCM, Vuibert, 2011, 2012, 2014, 2016, 2018, 2020, 2022, 2024 (ISBN9782311216882)
250 fiches, schémas et vidéos pour tout connaître sur la fonction publique, avec Pascal Leprêtre et Loïc Goffe, Vuibert, 2021, 2023 (ISBN9782311216233)
Refus ou consentement - Enfants et adolescents au coeur des conflits familiaux (contribution), ouvrage collectif sous la direction d'Emmanuelle Moraël (FFER), Éditions Champ Social, 2023 (ISBN9791034607846)
Petit traité de la choucroute, avec Martin Fache (recettes) et Marie Ducom (illustrations), Le Sureau, 2022 (ISBN9782364022003)
Droit en action sociale et médico-sociale, avec Sandrine Laran, coll. Aide-mémoire, Dunod, 2021 (ISBN9782100704606)
100 questions-réponses pour entrer dans la fonction publique - Pourquoi pas vous ?, avec Soumicha Lebrun et Olivier Bellégo, Vuibert, 2021 (ISBN9782311210224)
Le grand dictionnaire de la petite enfance (collectif), coordinateur éditorial et contributeur, sous la direction de Caroline Morel, Dunod, 2018 2021 (ISBN9782100824113)
Petit traité du camembert, avec Agnès Doney (illustrations), Le Sureau, 2017 (ISBN9782364021419), Prix Terroir du 8e Grand Prix Figaro du Livre Gourmand 2017[11]
Le petit Bruce, nouvelle publiée dans le numéro 106 de la revue Brèves, PLN éditions, 2015 (ISBN9782916806273)
Un couteau, ça se pose, texte court publié dans l'Almanach Insolite, Mines de rien éditions, 2014 (ISBN9782917848340)
Le droit en action sociale, avec Sandrine Laran, coll. Maxifiches, Dunod, 2014, 2016 (ISBN9782100755189)
Je prépare le DEEJE, Diplôme d'État d'éducateur de jeunes enfants, avec Amélie Garelli et Marie-Christine Lefort, coll. Je Prépare, Dunod, 2013, réédité en 2015, 2017, 2018, 2019 (ISBN9782100800384)
Machin, roman court publié exclusivement en numérique, Onlitbooks, 2012 (ISBN9782875600097)
Bernard coupe du bois, texte court, Onlit, 2012
Petit traité du pois chiche, avec Mireille Gayet (illustrations), Le Sureau, 2011 (ISBN9782911328664), Mention spéciale du Jury du 28e Grand prix de littérature culinaire 2011 (dans la catégorie Cuisine régionale) décerné par l'Académie Nationale de Cuisine
Guide pratique du droit de la famille et de l'enfant en action sociale et médico-sociale, coll. Guides de l'action sociale, Dunod, 2011 (ISBN9782100544707)
Le Chef au chapeau, texte court, Onlit, 2011, publié dans le recueil collectif 25 minitrips en wagon-lit décapotable, coll. Grand Miroir, La Renaissance du Livre éditeur (Belgique), 2011 (ISBN9782507003517)
L'Essentiel sur l'autorité parentale, Ellipses, 2010 (ISBN9782729861414)
La choucroute, coll. chemins gourmands, Les 4 chemins, 2009 (ISBN9782847841954)
Connaissance des institutions, coll. Tempo, Vuibert, 2009 (ISBN9782711738342)
Petit traité de la boulette, avec Mireille Gayet (illustrations), Le Sureau, 2009 (ISBN9782911328459), prix Cerise sur le Gâteau du Festival des littératures gourmandes (Paris)
La responsabilité civile et pénale des travailleurs sociaux, coll. Dossiers d'Expert, Territorial, 2009 (ISBN9782352958420)
La perche du Léman, coll. chemins gourmands, Les 4 chemins, 2009 (ISBN2847841911)
La saucisse de Montbéliard, coll. chemins gourmands, Les 4 chemins, 2009 (ISBN2847841849)
L'andouillette de Troyes, coll. chemins gourmands, Les 4 chemins, 2008 (ISBN2847841806)
Le melon de Cavaillon, coll. chemins gourmands, Les 4 chemins, 2008 (ISBN2847841776)
Le Pineau des Charentes, coll. chemins gourmands, Les 4 chemins, 2008 (ISBN2847841741), Gourmand World Cookbook Awards 2009 du Meilleur livre de cuisine avec vin bière ou spiritueux
