Après une pause durant son adolescence et son baccalauréat, il entre au Conservatoire d'Angers où il reprend les cours de chant pendant quatre ans avec Yves Sotin[3]. Il poursuit son cursus au Centre National d’Insertion Professionnel des Artistes Lyriques à Marseille, durant deux années, entre 2003 et 2005. Tout de suite, il rejoue sur scène l'opéra de Mozart, mais cette fois dans le rôle du Premier prêtre[1]. Durant les années suivantes, il joue régulièrement des petits rôles du grand répertoire à l'Opéra de Marseille, ainsi qu'à ceux de Toulon et de Monte-Carlo, en parallèle des concerts d'airs d'opéra auxquels il participe avec son école[2]. En 2006, il est invité au Festival de Musique Sacrée de Marseille pour tenir la partie solo ténor du concert de la Messe duCouronnement de Mozart sous la direction de Cyril Dieterich avec Mihaela Komocar.
En 2017, le chanteur est appelé pour créer le rôle d'Eugène dans le nouvel opéra du compositeur contemporain Luca Francesconi, Trompe-la-mort, à l'Opéra de Paris[1]. La même année, il joue le Comte Ory dans l'opéra homonyme de Rossini à l'Opéra Comique et l'année suivante, il y chante le rôle de Torquemada dans L'Heure espagnole de Maurice Ravel.
Philippe Talbot joue régulièrement des rôles du grand répertoire de l'opéra français, allant du baroque au romantisme, chantant des rôles-titres ténor (ou haute-contre) dans des ouvrages de Jean-Philippe Rameau, Hector Berlioz ou Léo Delibes. Cependant, il se révèle principalement dans un répertoire typiquement romantique italien avec un compositeur phrase : Giaochino Rossini. En cela, sa voix correspond à ce genre plus léger dans le style du bel-canto[4]. Il chante des œuvres plus classiques autour de Mozart notamment, et donne également sa voix dans des compositions contemporaines.