Siefert étudie en 1607-08 auprès de Sweelinck à Amsterdam grâce à une bourse qui lui est octroyée par la municipalité de Dantzig. Après son retour il travaille comme organiste suppléant dans sa ville natale. De 1611 à 1616 il exerce à la plus ancienne église de Königsberg (aujourd'hui Kaliningrad en Russie) puis à Varsovie à la Chapelle Royale du roi de Pologne Sigismond III. Enfin le il est nommé organiste titulaire de la Marienkirche, principale église de Dantzig qu'il ne quittera plus. Il se mesure avec son concurrent Marco Scacchi, le maître de Chapelle de Varsovie ; pendant cette confrontation prolongée, les deux compositeurs rivaliseront par le nombre de recueils publiés.
Œuvres
Recueils d'œuvres vocales
Psalmen Davids nach frz. Melodey oder Weise in Music componirt (Dantzig 1640)
Canticum seu Symbolum … Te Deum laudamus (Dantzig 1642)
Anticribratio musica ad avenam Scacchianam (Dantzig 1645)
Epithalamium … Regis Reginaeque Poloniae (Dantzig 1646) ; l'édition originale est perdue, mais la musique conservée car reprise dans Psalmorum Davidicorum.
Psalmorum Davidicorum, Ad Gallicam melodiam … pars II (Dantzig 1651) ; inclut un Canzon à 8 pour les instruments
Melisma harmonicum in honorem … Consulis Gedanensis Friderici Eleri (Dantzig 1647?) ; perdue
Œuvres pour orgue
Variations sur Puer natus in Bethlehem
Choral varié Nun komm der Heiden Heiland (anonyme ; publié sous le nom de Siefert)
Paduane
Fantaisie
Benedicam Dominum, fantaisie d'après un motet de Roland de Lassus
13 fantaisies d'attribution douteuse
Ouvrages théoriques
Anticribratio musica ad avenam Scacchianam (Dantzig 1645)
M. Seiffert: „Paul Siefert. Biographische Skizze“, Vierteljahrsschrift für Musikwissenschaft VII, 1891
C.-A. Moberg: ”Om Paul Sieferts ’Psalmen Davids’ 1651”, Eripainos Uusi Musiikkilehti VII/VIII, 1957
C. Dahlhaus (hrsg. unter W. Wiora): „Cribrum musicum. Der Streit zwischen Scacchi und Siefert“, in Norddeutsche und nordeuropäische Musik (Referate der Kieler Tagung 1963), Kieler Schriften zur Musikwissenschaft XVI, Kassel 1965
W. Nitschke: „Zu Paul Sieferts Psalmen“, Kongreßbericht Bonn 1970
