Pau Gayraud est né à Sévérac-le-Château d'une mère modiste et d'un père négociant. Il a fait une carrière dans l'administration comme receveur de l'enregistrement en Corse puis en Lozère à Saint-Chély-d'Apcher. Pendant la Première Guerre mondiale, il a été blessé et a perdu le bras droit.
Son œuvre littéraire, commencée en français puis poursuivie en occitan, a pour décor les hauts plateaux du Rouergue. Il se fit connaître dès 1937 par sa revue en langue d'oc la Campano (la Cloche) dont la publication s'arrêta en avril 1938 après 10 numéros. Son œuvre, dont la saga rouergate en 4 volumes Lo vièlh estofegaire est l'élément essentiel, est forte d'une quinzaine d'ouvrages ainsi que de préfaces.
Œuvres
Pourtant elle t'aimait... Paris : éd. de la Jaune Académie, 1931
Images de l'An Quarante : récits et nouvelles en langue d'oc, Rodez : éd. de La Campano, 1941
Le commandant René, maquisard de l'Aveyron, 1945
La guerre du brassard : maquis du Rouergue, Paris : J. Saintier, [1946]