Omer Coppens est né à Dunkerque le [1], de parents belges : François Xavier Coppens, rentier et de Hermance Léonardine Giet[2]. Il étudie à l'Académie royale des beaux-arts de Gand[3], puis entreprend un voyage d'études au Maroc, en France, en Italie et surtout en Flandre[3]. Enfin il s'installe à Bruxelles.
En 1892, il cofonde la société d'artistes Pour l'art et devient membre du cercle artistique L'Essor. En 1895, il expose au Salon de La Libre Esthétique[5]. Ami d'Émile Gallé, il travaille surtout en Flandre et sur la côte belge. Il est considéré comme un représentant important de l'atmosphère flamande avec des vues de polders ou de ports et de mer. Les nombreuses représentations au crépuscule ou de nuit comptent parmi ses meilleurs travaux. Il peint également des scènes de genre et des paysages urbains. En tant que graveur, il conçoit des gravures en couleurs, publiées par Dietrich à Bruxelles[2]. Parallèlement, il expérimente la peinture sur céramique[3]. Arthur Craco réalise ses premières céramiques dans son atelier.
Sébastien Clerbois, commissaire de l'exposition et réalisateur du catalogue, Omer Coppens, 1864-1926 : ou le rêve de l'Art Nouveau : exposition, Auderghem, Centre d'Art de Rouge-Cloître, 12 mai-15 juillet 2001', Anvers, Pandora , 2001.