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1 Compétitions officielles nationales et internationales senior, incluant le parcours amateur et en équipe réserve. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour : 9 septembre 2013
Subiat commence sa carrière en tant que défenseur mais, marquant à ce poste plus de buts que les attaquants, l'entraîneur du FC Mulhouse le fait glisser avant-centre. Il reprend ainsi le poste de son père. Après un passage à Strasbourg, il revient à Mulhouse avant de tenter sa chance dans le championnat suisse. Il joue successivement au FC Lugano, au Grasshoppers Zurich et enfin au FC Bâle, remportant au passage 3 titres de champion. Naturalisé suisse, il participe à la coupe du monde 1994 dans les rangs de la sélection helvétique.
En 1998, il rejoint Saint-Étienne et participe à la remontée des Verts en première division. Il réalise ensuite une dernière saison en Suisse, à l'Étoile Carouge FC et au FC Lucerne.