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Marasme des OréadesMarasmius oreades Marasmius oreades
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Marasme des Oréades ou faux mousseron
Le marasme des Oréades (Marasmius oreades), ou faux mousseron, cariolette, coriolette ou carrioleta, appelé aussi « bouton de guêtres », est une espèce de champignons basidiomycètes de la famille des Marasmiaceae. Le genre Marasmius auquel il appartient compte de nombreuses espèces caractérisées par leur résistance à la pourriture et leur aptitude à reprendre après dessiccation leur consistance première si on les humecte. Bien que l'on trouve ce champignon jusqu'en plaine, les Oréades auxquelles il est dédié sont, comme leur nom[1] l'indique, des nymphes des montagnes. Quant à l'appellation « faux mousseron », elle le distingue des nombreuses autres espèces baptisées « mousseron » selon les régions, dont le tricholome de la Saint-Georges qui pour les puristes serait le mousseron vrai. Lequel d'entre les mousserons est à l'origine de l'anglais mushroom est bien difficile à dire. Description
ÉcologieLe Marasme des Oréades pousse du printemps à l'automne, souvent en grand nombre (en touffes, alignés formant des veines qui suivent les racines sous-jacentes ou parfois en ronds de sorcières) dans les clairières, prairies, voire pelouses, et au bord des chemins[4]. Dans l'Est du Canada, il pousse de juin à octobre, uniquement sur les pelouses. La larve du coléoptère Pseudovadonia livida se développe dans l'humus et s'y nourrit du mycélium du Marasme des Oréades[5]. ComestibilitéLe marasme des Oréades est comestible, notamment en omelette. Il se prête aussi particulièrement bien à la dessiccation. Le pied coriace est généralement jeté, ou utilisé pour parfumer un bouillon. Espèces proches et risques de confusion Les marasmes comptent, comme dit plus haut, de très nombreuses espèces assez semblables, ne différant parfois que par des caractères microscopiques, et qui ne sont pas toutes aussi goûteuses, voire pas toutes comestibles. Les débutants pourront également confondre, sans grand danger, Marasmius oreades avec certains Laccaires, à la couleur plus uniforme et l'habitat plus forestier. D'autres confusions, plus grossières mais plus dangereuses, ont été signalées avec de petits clitocybes comme le clitocybe laiteux Clitocybe rivulosa, de taille similaire, avec un pied légèrement plus épais et un peu plus blanc, des lamelles plus serrées et décurrentes. Cette espèce graminicole pousse dans les mêmes milieux que Marasmius oreades et parfois aussi en ronds de sorcières. La prudence est de mise, car ce clitocybe est considéré comme très toxique. Des confusions et intoxications ont aussi été notées avec des Inocybes, par exemple Inocybe aeruginascens qui peut fructifier dans des milieux similaires. En Allemagne, plus de 20 cas d'intoxications ont été rapportés en lien avec cette confusion[6]. Notes et références
Voir aussiBibliographie
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