En 1998, quand Levan Kobiashvili est découvert par Fribourg (D2 allemande), alors qu'il évolue au Dinamo Tbilissi (Géorgie), il n'a que 20 ans et évolue encore au poste de défenseur. Mais en Bundesliga 2, le prodige géorgien marque 3 buts en 26 journées, ce qui fait passer son équipe à la 2e place et donc, en Bundesliga 1, tandis qu'il passe au milieu.
Schalke 04
Après 5 saisons éblouissantes à Fribourg, Levan Kobiashvili est racheté pour environ 2 500 000 d'euros par l'équipe de Gelsenkirchen, Schalke 04.
Pour sa première saison sous le maillot de Schalke 04, Levan Kobiashvili commence un vrai calvaire. Une mauvaise adaptation, plusieurs blessures heureusement bénignes, etc. Pendant cette saison, en 29 journées, il ne marque pas un but. À Gelsenkirchen on dit : « C'est sûr, Levan Kobiashvili a perdu sa vista. », ou bien alors : « Levan Kobiashvili n'est pas le bon choix. ».[réf. nécessaire]