L'Étoile (AOC)

L'Étoile
vignoble de l'Étoile (Jura).
Désignation(s)	L'Étoile
Type d'appellation(s)	AOC / AOP
Reconnue depuis	1937
Pays	France
Région parente	vignoble du Jura
Localisation	Jura
Climat	tempéré continental avec influence montagnarde
Superficie plantée	56 hectares[1]
Cépages dominants	savagnin B et chardonnay B[2]
Vins produits	blancs, jaunes et de paille
Production	2 345 hectolitres[1]
Rendement moyen à l'hectare	maximum 60 à 72 hectolitres par hectare en blanc 20 hectolitres par hectare pour les vins de paille
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L'étoile[3] est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de L'Étoile, dans le vignoble du Jura.

Histoire

Moyen Âge

Période moderne

Période contemporaine

Ce vin a obtenu une AOC en 1937. Depuis 2001 le mousseux produit sur la zone ne peut plus s’appeler l’étoile car il est englobé dans l’appellation crémant-du-jura. Le cahier des charges de l'appellation a été publié au Journal officiel le 17 octobre 2009[4].

Étymologie

L'appellation tire son nom des cinq collines entourant le village de L'Étoile ainsi que des très nombreux fossiles d'étoiles de mer concentrés sur cette zone[5].

Situation géographique

Il est produit sur quatre communes : L'Étoile, Plainoiseau, Quintigny et Saint-Didier.

Géologie et orographie

Le sous-sol est constitué de marnes rouges et grises.

Climatologie

Vignoble

Présentation

Le vin de l’étoile se vinifie uniquement en blanc et en jaune : vin blanc, vin jaune et vin de paille. Le vignoble couvre 75 hectares.

Encépagement

Les cépages autorisés sont le chardonnay, le poulsard, le trousseau et le savagnin pour les vins blancs et le savagnin exclusivement pour les vins jaunes.

Notes et références

1. Le guide Hachette des vins 2010, Paris, Hachette, août 2009, 1402 p. (ISBN 978-2-01-237514-7), page 679
2. Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
3. Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
4. | Décret du 14 octobre 2009.
5. | Site officiel des vins du jura.

Voir aussi

Bibliographie

Articles connexes

• L'Étoile (Jura)