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Le mot kanoun, kanun ou qanûn est un terme arabe emprunté au grec κανων (kanôn) qui signifie « loi ». Selon la prononciation phonétique du « K », il a plusieurs significations :
K de « qaf »
Lorsque le K est prononcé comme la lettre « qaf » (ق) qui donne qanoûn ou qanun (en arabe : قانون signifiant loi, ordre, règle, canon) :
Le Qanûn ou Canon d'Avicenne, un ouvrage encyclopédique de médecine médiévale.
K de « kaf »
Lorsque le K est prononcé comme la lettre « kaf » (ﻙ) qui donne kanoun ou kanûn :
Architecture
Dans l’architecture kabyle ancienne, le kanoun (ou l'kanoun) est un foyer creusé dans le sol d'environ 40 cm de diamètre et profond d'environ 20 cm, situé non loin de la porte d'entrée, dans la pièce principale de l'Axxam, ou Akham, la maison berbère traditionnelle. Les habitants y faisaient un feu et se rassemblaient autour. Les pierres disposées sur le sol, autour du trou, servent d'appuis pour poser un récipient afin de cuire des aliments[4].
Poterie
Kanoun traditionnel tunisien
Poterie creuse, en terre cuite, utilisée comme un brasero, pour la cuisson des aliments au charbon de bois. Sa forme, avec des bords échancrés, permet de poser sur cet outil de cuisson, des récipients pour la préparation des plats, ou des produits à cuire directement sur les braises (comme le maïs ou l'encens). Elle est très répandue en Afrique de l'Ouest (Sénégal, Mali) et en Afrique du Nord : cuisine marocaine, algérienne ou tunisienne. Il existe des formes simples ou décorées (peintes avec des arabesques). En Espagne, cet objet porte le nom de el anafe (terme hispano-arabe).
Cinéma
Le Kanun désigne également le département Cinéma de l’Institut pour le développement des enfants et adolescents de Téhéran en Iran, fondé par Abbas Kiarostami et Ebrahim Foruzesh en 1969.
