Après la guerre en 1919 il se fixe définitivement à Marseille dans les Bouches-du-Rhône où il a épouse deux ans plus tôt Jeanne Monier[7].
Il est nommé conservateur de la bibliothèque et des archives communales de Marseille[8]. Il participe aux premières expositions patrimoniales de la Bibliothèque Municipale de la ville[9]. Il contribue en 1950 à la fondation de l'Institut historique de Provence et de la revue Provence historique, organe de la Fédération historique de Provence, et en devient le premier directeur[10].
Il fut le principal auteur et rédacteur de la revue Marseille, fondée en 1936 par Henri Tasso et Emile Isnard[11]. Il est l'auteur d'articles sur l'histoire de l'art et sur la vie économique de Marseille et de la Provence[12].
Les archives municipales de Marseille ont mis en œuvre un escape game chargé d'histoire à la recherche d'un manuscrit qui aurait été protégé par Joseph Billioud lors de la Seconde Guerre[17].
« Les Manuscrits liturgiques provençaux du XIVe siècle », Mémoires de l'Institut historique de Provence, vol. I - 1924, , p. 58-71lire en ligne sur Gallica
« Les Manuscrits provençaux à enluminures », in Encyclopédie des Bouches-du-Rhône, t. II Antiquité et Moyen Âge, Paul Masson (dir.), Marseille, 1924
« Statuts des merciers de Provence à la fin du XVe siècle », Mémoires de l'Institut historique de Provence, vol. II - 1925, , p. 154-165lire en ligne sur Gallica
« De la confrérie à la corporation, les classes industrielles en Provence aux XIVe, XVe et XVIe siècles », Mémoires de l'Institut historique de Provence, vol. VII - 1930, , p. 5-35[19],[20],[21]lire en ligne sur Gallica
« Le Roi des merciers du comté de Provence aux XIVe et XVe siècles », Bulletin philologique et historique, , p. 43-73lire en ligne sur Gallica
« Pals ou lys des plus anciens emblèmes du comté de Provence », Mémoires de l'Institut historique de Provence, 16 p., 1932 [22], [lire en ligne] [PDF] sur Internet Archive
« Un peintre de types populaires : Françoise Duparc de Marseille, (1726-1778) », Gazette des beaux-arts, no 898, , p. 173-184lire en ligne sur Gallica
« L'expédition de Minorque d'après la toile d'un peintre marseillais, Jean-Joseph Kapeller », Marseille, no 18, , p. 11-14
« De 1515 à 1599 », in Gaston Rambert (dir.), Histoire du commerce de Marseille, t. 3 publiée par la Chambre de commerce de Marseille, Plon, Paris, 1950 [23],[24]
↑Jean-Charles Geslot, « BILLIOUD, Joseph : Grièges, 1er juin 1888 – Marseille, 7 mars 1963 », dans Figures de bibliothécaires, Presses de l’enssib, coll. « Papiers », , 51–52 p. (ISBN978-2-37546-137-2, lire en ligne)