En 2016-2017, il est manager du Biarritz olympique. Il n'intervient pas dans l'entraînement de l'équipe sur le terrain, rôle des entraîneurs David Darricarrère et Frédéric Garcia. Il est le lien entre l’équipe, l’administratif et le président Nicolas Brusque. Il essaye aussi d’optimiser le lien entre le sportif et le médical et de trouver des astuces pour améliorer l’esprit de l'équipe et l’identité du club[3].
En 2017, il retrouve le poste d'entraîneur des arrières du Biarritz olympique auprès du nouveau directeur sportif Gonzalo Quesada et au côté de l'entraîneur des avants Simon Raiwalui[4]. En , à la suite du départ de Quesada, il est promu entraîneur en chef de l'équipe[5] mais est démis de ses fonctions en novembre de la même année[6].
Alors que l'US Dax s'apprête à disputer l'édition inaugurale de la nouvelle division Nationale, Isaac est nommé manager du club pour cette saison 2020-2021[7] par le président Benoît August, ce dernier ayant étant entraîné par Isaac pendant cinq saisons une dizaine d'années plus tôt[8]. Signant un contrat d'un an[9], il exerce aux côtés d'Arnaud Mignardi et Stéphane Barberena, entraîneurs des arrières et des avants[7]. Après une première saison satisfaisante, il prolonge son contrat dans les Landes[10] ; il prend néanmoins du recul vis-à-vis de sa mission pour raisons personnelles à partir de l'automne[11],[12],[13], avant que sa fin de mission ne soit officialisée en fin de saison[14].