Ne pouvant plus enseigner parallèlement à ses fonctions de préfet, il publie en 2020 un dictionnaire du renseignement[10].
Parcours dans la fonction publique
Il quitte l'enseignement lorsqu'il est admis, en 2002, au Conseil d'État[11]. Il est nommé rapporteur à la section de l'Intérieur et à la 2e sous-section du contentieux. Il est parallèlement directeur du centre d'analyse et de prospective du ministère de la Justice[12].
Il quitte ce poste en juin 2009 pour être nommé chargé de mission au cabinet de la ministre de la Santé et des Sports[16].
Le 4 janvier 2010, il est nommé préfet de la Creuse et devient le plus jeune préfet de France[17],[18]. Il passe en position de préfet hors cadre un an plus tard[19].
En mars 2019[24], il retourne au sein de la haute fonction publique pour devenir préfet de la Drôme[25], où il institue les sujets d'agriculture, de transition de la Politique agricole commune et du loup comme dossiers prioritaires[26]. Sa nomination est analysée comme le signe du réchauffement entre le président Emmanuel Macron et l'ancien président Nicolas Sarkozy, dont il était l'un des proches[27]. Il ne s'oppose pas à la fermeture de l'hôpital de Die[28].
Le 8 juin 2021, il porte plainte pour la gifle qu'a infligée un membre du public au président de la République Emmanuel Macron en visite dans la Drôme[29].
Il est le premier préfet à interdire, par arrêté préfectoral du 19 avril 2023[31], les "dispositifs sonores portatifs" (autrement dit les concerts de casseroles) lors de manifestations.
Le 9 octobre 2023, il prend ses fonctions dans les Alpes-Maritimes où il est affecté[32]. Durant le dernier trimestre 2023, il prend systématiquement des arrêtés d'interdiction des manifestations pour « une paix durable au Proche-Orient » malgré le désaveu systématique de la justice administrative[33].
Le site d'information Blast juge que le préfet Hugues Moutouh « a, dans plusieurs déclarations, outrepassé son devoir de réserve en exposant des points de vue politiques très à droite[34]. »
En juillet 2024, après l'incendie dans le quartier des Moulins à Nice qui a fait sept morts, des voix discordantes appellent à sa démission[35].
Parcours dans le secteur privé
Hugues Moutouh profite de l'alternance de 2012 pour travailler dans le secteur privé. En 2012, il devient avocat associé et spécialiste en droit public[36] du cabinet d'avocats au barreau de Paris August & Debouzy[37]. En 2014, il devient directeur général délégué du groupe ECORE, gérant ainsi Guy Dauphin Environnement[38]. Il quitte ce cabinet en 2019.
↑Council of Europe, La charte européenne des langues régionales ou minoritaires et la France: quelle(s) langue(s) pour la république? : le dilemme "diversité/unicité", Council of Europe, (ISBN978-92-871-5213-8, lire en ligne)
↑Franck Johannès, « Dans les Alpes-Maritimes, le combat du préfet Moutouh contre les manifestations propalestiniennes », Le Monde.fr, (lire en ligne, consulté le )
↑Philippe BROUSSARD et Jean-Marie PONTAUT, Les Grandes Affaires de la Ve République: Scandales - Ecoutes - Malversations - Morts suspectes, Place des éditeurs, (ISBN978-2-258-11635-1, lire en ligne)
_%C3%A9chelon_bronze.svg){kind=small}
