Sarton montre dès l'enfance un vif intérêt pour la mécanique et la science. Son oncle et parrain Dieudonné Sarton le forme dès 1762 à l'horlogerie. En 1768, Sarton se rend à Paris pour parfaire sa formation en horlogerie. Il travaille également pour Pierre Le Roy, le fils aîné de Julien Le Roy, horloger du roi Louis XVI. Après avoir obtenu le titre de maître-horloger, il retourne en 1772 à Liège et s'y installe définitivement.
Sarton écrit une série de mémoires et traités sur la construction de machines pour l'extraction du charbon, ainsi que des moulins à vent et des machines hydrauliques pour le drainage des polders néerlandais.
Il eut huit enfants, dont trois fils qui furent également horlogers et Barbe Sarton mère du géologue liégeois André Hubert Dumont.
Invention de la montre automatique à rotor
Il y a un débat sur l'invention de la montre automatique à rotor, débat ravivé par le livre de Joseph Flores paru en 2001, réédité par l'AFAHA en 2009
Ouvrages littéraires
Manière de se servir du cadran manuel de l'équation du temps, Liège, Impr. de Josse & Déjosez, 1789, (OCLC82730905)
Hommage de Hubert Sarton ... à ses concitoyens, amis des arts et des sciences, etc, Liège, Impr. de J. A. Latour, 1822, (OCLC503703170)
Des Échelles mobiles dites « Fahrkunst » ; leur inventeur Hubert Sarton, Liège, F. Renard, 1860, (OCLC458962180)
↑Procès-verbaux. T97 (1778) / Académie royale des sciences, 1667-1793 (lire en ligne)
Voir aussi
Bibliographie
Antoine Gabriel de Becdelièvre-Hamal, Biographie liégeoise,ou Précis historique et chronologique, t. II, Liège, Jeunehomme frères, (OCLC10204831, lire en ligne), p. 706-707
Henri Fettweis, Le musée d'Ansembourg à Liège, Liège, coll. « Feuilles archéologiques de la Société Royale Le Vieux-Liège » (no 10), (OCLC48593985), p. 39
Joseph Flores, Perpétuelles à roue de rencontre ou Montres automatiques, une page d'histoire : analyse d'un document de l'Académie des sciences de 1778 et de ses conséquences historiques, Besançon, Néo, , 160 p. (ISBN978-2-91474-102-6, OCLC51177104)
Camille Pavard, Biographie des Liégeois illustres recueillie dans divers auteurs anciens et modernes., Bruxelles, A. Castaigne, (OCLC36676556, lire en ligne), « Sarton (Dieudonné-Hubert) », p. 360-361
André Thiry, Horlogerie ancienne de la principauté de Liège périphérie, Liège, Impr. Derouaux Ordina éditions, (OCLC718456844)
André Thiry, « Le Liégeois Hubert Sarton. Sa montre automatique à Rotor de 1778 », Chroniques liégeoises, t. CL, nos 7-8, , p. 314-315 (lire en ligne)
Alain Lallemand, « L'horlogerie liégeoise à l'heure principautaire », Le Soir, , p. 25