Le nom de la localité est attesté sous les formes Huivilla en 1134 (Charte de Saint-Pierre-sur-Dive); Hieuvilla en 1180 (magni rotuli, p. 5, 2); Hyeuville en 1428 (Titres de Saint-Pierre-sur-Dive); Hieville en 1703[2].
Remarque : les formes du type Hievilla (1327) pour Hiesville dans la Manche semblent tardives[3], alors que les formes les plus anciennes diffèrent de celles de Hiéville. François de Beaurepaire considère l'élément Hies- de Hiesville comme obscur[3].
Histoire
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L'évolution du nombre d'habitants est connue à travers les recensements de la population effectués dans la commune depuis 1793. À partir du , les populations légales des communes sont publiées annuellement dans le cadre d'un recensement qui repose désormais sur une collecte d'information annuelle, concernant successivement tous les territoires communaux au cours d'une période de cinq ans.
Pour les communes de moins de 10 000 habitants, une enquête de recensement portant sur toute la population est réalisée tous les cinq ans, les populations légales des années intermédiaires étant quant à elles estimées par interpolation ou extrapolation[7]. Pour la commune, le premier recensement exhaustif entrant dans le cadre du nouveau dispositif a été réalisé en 2007[8],[Note 2].
En 2021, la commune comptait 314 habitants, en évolution de +15,87 % par rapport à 2015 (Calvados : +1,58 %, France hors Mayotte : +2,49 %).
Deux siècles de recensements dénotent une stabilité de la démographie, assez peu marquée par l'exode rural, variant de 200 habitants en 1872 à 286 en 2006.
↑Par convention dans Wikipédia, le principe a été retenu de n’afficher dans le tableau des recensements et le graphique, pour les populations légales postérieures à 1999, que les populations correspondant à une enquête exhaustive de recensement pour les communes de moins de 10 000 habitants, et que les populations des années 2006, 2011, 2016, etc. pour les communes de plus de 10 000 habitants, ainsi que la dernière population légale publiée par l’Insee pour l'ensemble des communes.