Il revient par la suite au quai d'Orsay, où il exerce diverses fonctions en interne. Il y est successivement chef du Bureau des organisations internationales et secrétaire général de la délégation de la France auprès de l'UNESCO de 1948 à 1952, chef adjoint du service de coopération économique de 1952 à 1957, directeur des affaires des Nations unies de 1964 à 1969 et directeur des affaires juridiques de 1969 à 1979. De 1952 à 1957, il est directeur adjoint du département des sciences sociales de l'UNESCO.
De 1979 à 1982, il est conseiller d'État en service extraordinaire pour participer à la 3e conférence des Nations unies sur le droit de la mer. Il enseigne à l'Institut d'études politiques de Paris[4] entre les années 1960 et 1970, où il donne un cours sur les organisations internationales et l'URSS[2].
Guy Ladreit de Lacharrière, dans : Arthur Eyffinger, Arthur Witteveen, Mohammed Bedjaoui, La Cour internationale de Justice 1946–1996, Martinus Nijhoff Publishers, Den Haag und London 1999, (ISBN9-04-110468-2), p. 302
Guy Ladreit de Lacharrière et la politique juridique extérieure de la France, Unter Mitwirkung verschiedener Autoren herausgegeben vom französischen Außenministerium, Masson, Paris, 1989, (ISBN2-22-581692-1)