Il est né à Londres, fils de Thomas Cave, député de Barnstaple, et de son épouse Elizabeth, fille de Jasper Shallcrass. Il étudie à la Merchant Taylors' School, à Londres et St John's College, Oxford. Après avoir été appelé au Barreau en 1880, il exerce comme avocat pendant plusieurs années, devant Conseiller de la reine et enregistreur de Guildford en 1904.
En 1918, Sir George Cave est anobli en tant que vicomte Cave, de Richmond dans le comté de Surrey. L'année suivante, il devient Lord d'Appel, et préside un certain nombre de commissions, dont celle sur la Rhodésie du Sud et celle sur les Munitions . En 1922, il devient Chancelier du gouvernement de Bonar Law, et a de nouveau servi en cette qualité dans le premier gouvernement Baldwin. Il préside le rapport sur l'après-guerre qui conduit à la baisse du salaire minimum et à la réglementation de la Négociation collective, recommandée par le Comité Cave en 1922[2].
Après avoir été nommé Chevalier de Grand-Croix de l'Ordre de Saint Michael et Saint George (GCMG) en 1921, il a également été élu Chancelier de l'Université d'Oxford en 1925, en battant l'ancien premier ministre libéral Herbert Henry Asquith. Celui-ci a été profondément bouleversé par la défaite, en partie parce qu'il a estimé que Cave, un vieil ami, ne devrait pas se présenter contre lui[3].
La famille
Il épouse Anne Estella Sarah Penfold Mathews, fille de Guillaume Withey Mathews et la sœur de Sir Lloyd Mathews, en 1885. Ils ont trois fils et une fille, qui sont morts dans l'enfance. Ils sont tous enterrés à Saint-Mary's, dans le quartier de Richmond. Il est mort en , âgé de 72 ans, à St Ann, Burnham, Somerset, et est enterré à Berrow dans le même comté. Le jour de son décès, sa démission de Lord Chancelier avait été acceptée et il avait été annoncé qu'il serait créé comte, et donc, sa veuve a été créée comtesse Cave de Richmond. Le titre s'est éteint lorsque sa veuve meurt en 1938.
↑Cave Committee, Report to the Ministry of Labour of the Committee Appointed to Enquire into the Working and Effects of the Trade Board Acts (1922) Cmd 1645