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Gaztanbera   Cet article est une ébauche concernant un fromage, le Pays basque et les Pyrénées-Atlantiques. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Gaztanbera 
La gaztanbera (« fromage frais », en français ; requesón, en espagnol[1]) est un caillé de lait de brebis. La méthode de transformation sur une base de lait est semblable à celles de la mamia, de la cuajada, etc. En Basse-Navarre, c'est aussi le nom du mamia[1], caillé de brebis traditionnel du Pays basque. Références
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