Gamay de Bouze

Gamay de bouze N
Rouge de Bouze (synonyme) par Jules Troncy dans l'Ampélographie : traité général de viticulture de P. Viala & V. Vermorel.
Caractéristiques phénologiques
Débourrement	1 jour après le chasselas
Floraison	...
Véraison	...
Maturité	1ère époque, 1 semaine après le chasselas.
Caractéristiques culturales
Port	Dressé
Vigueur	Faible
Fertilité	Bonne
Mode de taille	courte
Mode de conduite	...
Productivité	Variable
Exigences culturales
Climatique	...
Pédologique	Sables granitiques
Pathologique	...
Potentiel œnologique
Potentiel alcoolique	Bonne
Potentiel aromatique	Très
modifier

Le gamay de bouze N est un cépage teinturier français.

Origine et répartition

Plants de gamay de Bouze.

Le gamay teinturier de Bouze est une mutation observée par Caumartin en 1832 sur une souche de gamay noir à jus blanc. Il est originaire du village bourguignon de Bouze-lès-Beaune (Côte-d'Or).

Synonymes : rouge de Bouze (côte d'Or), rouge de Couchey (côte d'Or), petit mourot.

Caractères ampélographiques

• Grappes petites, cylindriques, parfois ailées.
• Baies ovoïdes, noir bleuté, à jus rosé

Aptitudes

• Débourrement précoce
• Très sensible à la pourriture grise

Notes et références