Fils et petit-fils d'importants industriels bruxellois[3], Frantz Fonson fut d'abord journaliste avant d'entamer une carrière théâtrale comme directeur de salles de spectacles et comme auteur dramatique, d'abord dans la capitale belge avant de s'installer à Paris au moment de l'occupation de son pays par l'armée allemande au début de la première guerre mondiale.
Il est le père de Lucien Fonson (directeur du Théâtre royal des Galeries de 1924 à 1972) et le grand-père du comédien Jacques Fonson[4].
1911 : Le Feu de la Saint-Jean, comédie en trois actes, avec la collaboration de Fernand Wicheler, au théâtre royal des Galeries à Bruxelles () puis au théâtre de la Renaissance à Paris ()[6]
1911 : Les Moulins qui chantent, opérette en trois actes, livret de Fonson et Wicheler, musique d'Arthur Van Oost, au théâtre royal des Galeries à Bruxelles () puis au théâtre Réjane ()[7]
1912 : Beulemans marie sa fille, opérette en trois actes et quatre tableaux, livret de Fonson et Wicheler d'après leur pièce Le Mariage de Mademoiselle Beulemans (1910), musique d'Arthur Van Oost, au théâtre royal des Galeries à Bruxelles ()
1918 : Beulemans à Marseille, comédie en trois actes d'après le roman Le Sergent Beulemans du même auteur (1917), au théâtre des Arts ()
1920 : Fintje a de la voix / Joséphine a de la voix, comédie en quatre actes, au théâtre royal des Galeries à Bruxelles () puis au théâtre du Gymnase ()
La pièce à succès le Mariage de Mademoiselle Beulemans, toujours représentée de nos jours, a été adaptée par plusieurs réalisateurs depuis les années 1920.
1924 : Une femme d'affaires (titre original : Along came Ruth), film américain d'Edward F. Cline, avec Viola Dana dans le rôle principal
