Faham

Jumellea fragrans

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Jumellea fragrans
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Faham
Classification
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sous-classe Liliidae
Ordre Orchidales
Famille Orchidaceae
Genre Jumellea

Espèce

Jumellea fragrans
(Thouars) Schltr., 1914[1]

Synonymes

  • Aeranthes fragrans (Thouars) Rchb.f.[1]
  • Aerobion fragrans (Thouars) Spreng.[1]
  • Angraecum fragrans Thouars[1]
  • Epidorkis fragrans (Thouars) Kuntze[1]

Statut CITES

Sur l'annexe II de la CITES Annexe II , Rév. du 23/06/2010

Le faham, Jumellea fragrans (Thouars) Schltr., est une espèce d’orchidées endémique des Mascareignes.

En dépit de sa rareté croissante à La Réunion, celle-ci y est traditionnellement récoltée dans la nature pour confectionner le rhum arrangé. Elle apporte à ce breuvage son goût de caramel caractéristique. Elle est aussi utilisée en tisane dans la médecine traditionnelle réunionnaise pour soigner le rhume.

Le principal composant aromatique est la coumarine[2].

Comme toutes les orchidées sauvages, le faham est visé par la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction (« Convention de Washington »), et relève à ce titre de son annexe II[3]. Son commerce hors de La Réunion ou hors de Maurice est théoriquement strictement soumis à la délivrance d'un permis d'exportation.

Informations complémentaires

Lieu

Le Faham est le nom donné à son restaurant par la cheffe étoilée d'origine réunionnaise Kelly Rangama[4].

Notes et références

  1. ↑ a b c d et e The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/, consulté le 30 décembre 2018
  2. ↑ (en) Alain Shum Cheong Sing, Jacqueline Smadja, Hugues Brevard, Laurent Maignial, Alain Chaintreau et Jean-Paul Marion, « Volatile constituents of faham (Jumellea fragrans (Thou.) Schltr.) », Journal of agricultural and food chemistry, Washington, American Chemical Society, vol. 40, no 4,‎ , p. 642-646 (ISSN 0021-8561, résumé)
  3. ↑ Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction : Annexes I, II et III
  4. ↑ « Le Faham by Kelly Rangama », sur michelin.com (consulté le )

Références taxinomiques

Sur les autres projets Wikimedia :

Liens externes

  • http://documents.irevues.inist.fr/handle/2042/55943 "Différences morphologiques et identification de Jumellea rossii et Jumellea fragrans (Orchidaceae) à l’île de La Réunion : implications pour la conservation" par MALLET, Bertrand; HUMEAU, Laurence; BLAMBERT, Laury; RAKOTOARIVELO, Fanny; BAIDER, Claudia; PAILLER, Thierry in Revue d'Ecologie 2012 Sup 11, (Editeur : Société nationale de protection de la nature et d'acclimatation de France, Paris)