Après des études secondaires à la St. John Bosco High School où il s'illustre en baseball en étant sélectionné en équipe première de la All-Sierra League, Evan Longoria ne reçoit pas d'offres de bourses universitaires. Il s'inscrit alors à la Rio Hondo Community College où il joue au baseball au poste d'arrêt-court. Sélectionné en équipe première All-State, il poursuit ses études, et sa carrière de joueur de baseball universitaire à l'Université d'État de Californie à Long Beach.
Longoria présente en 2009, à sa seconde saison, des statistiques supérieures à la première : moyenne au bâton de ,277, 33 circuits et 113 points produits. Il est sélectionné pour une seconde fois au match des étoiles. Sélectionné par les fans comme joueur de troisième but partant de la Ligue américaine pour ce match, il se désiste cependant en raison d'une blessure à un doigt[7]. Après la saison, il reçoit un premier Gant doré pour son excellence en défensive à sa position[8] ainsi qu'un premier Bâton d'argent[9].
Saison 2010
En 2010, il aide les Rays à remporter le titre de la division Est avec sa meilleure moyenne au bâton en carrière (,294), 22 circuits, 104 points produits, et un sommet en carrière de 15 buts volés. Il frappe un circuit et produit deux points dans la défaite en cinq matchs des Rays face aux Rangers du Texas en Série de division.
Saison 2011
En 2011, sa moyenne au bâton chute à ,244 mais il frappe 31 circuits et produit 99 points. Il joue les héros dans le dernier match de saison régulière des Rays, le 28 septembre. L'équipe laisse les Yankees de New York prendre les devants 7-0 avant de remporter une dramatique victoire de 8-7 en 12 manches de jeu, ce qui leur permet de doubler les Red Sox de Boston au classement et de se qualifier in extremis pour les séries éliminatoires[10]. Dans ce dernier match de la saison, Longoria couronne une 8e manche de six points avec un circuit bon pour trois points[11]. Après que son coéquipier Dan Johnson eut créé l'égalité sur un circuit en 9e reprise, Longoria donne la victoire aux Rays en 12e manche avec son second coup de quatre buts du match, aux dépens du lanceur Scott Proctor[12].
Il frappe un circuit de trois points dans une cause perdante en Série de divisions 2011, où les Rays sont pour la deuxième fois en deux ans éliminés par les Rangers du Texas.
Saison 2012
Longoria ne dispute que 74 matchs en Saison 2012 des Rays de Tampa Bay. Il 17 circuits et 55 points produits avec une moyenne au bâton de ,289 et une moyenne de puissance de ,527. Une blessure au muscles ischio-jambiers gauches[13] le tient à l'écart de mai à août[14]. Il revient à temps pour aider les Rays dans leur poussée finale pour se qualifier pour les éliminatoires, mais l'entreprise n'est pas couronnée de succès.
Le 26 novembre 2012, Longoria accepte une prolongation de contrat de six ans pour 100 millions de dollars qui expire en 2022, avec une option pour une autre saison en 2023[15].
Saison 2014
Le circuit de Longoria contre les Yankees de New York le 19 avril2014 est son 164e pour les Rays, ce qui devient le nouveau record de franchise et éclipse l'ancienne marque établie par Carlos Peña de 2007 à 2012[16].
Saison 2015
Le 2 septembre 2015, il est le premier joueur de l'histoire des Rays à atteindre les 200 circuits en carrière[17].
Saison 2016
Cette section est vide, insuffisamment détaillée ou incomplète. Votre aide est la bienvenue ! Comment faire ?
Saison 2017
Longoria réussit un cycle, le deuxième de l'histoire des Rays, le 1er août 2017 à Houston contre les Astros[18].
Evan Longoria n'est pas parent avec l'actrice américaineEva Longoria mais la similarité entre leurs noms a valu aux deux Longoria de nombreuses questions à ce sujet. Après avoir été élu sur l'équipe d'étoiles en 2008, l'actrice a fait parvenir à la vedette des Rays une bouteille de champagne et le joueur a envoyé en retour plusieurs items autographiés[20]. Eva Longoria affirme être amusée d'entendre le nom d'Evan mentionné après les victoires des Rays et considère que ce dernier « fait honneur au nom Longoria[21]. »