Cet article est une ébauche concernant un footballeur mexicain.
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Eustacio Rizo Escoto (né le 30 septembre 1971 à Arandas au Mexique) est un joueur de football international mexicain, qui évoluait au poste d'attaquant.
Avec l'équipe du Mexique, il joue 4 matchs (pour 3 buts inscrits) entre 1995 et 1997[1].
Il figure dans le groupe des sélectionnés lors de la Gold Cup de 1996 remportée par son équipe. Il participe également à la Copa América de 1997, où son équipe se classe troisième.