Ernest Quost est un « peintre de Paris », de l'animation des boulevards, des bals populaires, dont il relève d'abord de nombreux croquis, exploités ensuite en atelier où il a comme élève, Montézin. Ses fleurs sont appréciées par Claude Monet et Vincent van Gogh, qui, dans une lettre à son frère Théo, fait allusion « aux roses du père Quost »[2].
Dictionnaire Bénézit, Dictionnaire des peintres,sculpteurs, dessinateurs et graveurs, vol. 11, éditions Gründ, , 13440 p. (ISBN2-7000-3021-4), p. 364
Gérald Schurr, Valeurs de demain. Les petits Maîtres de la peinture 1820-1920, vol. 2, Paris, éditions de l'Amateur. Paris, , 1107 p. (ISBN2-85917-378-1)