Des fermiers européens s'installent autour du Crystal Lake au début du XVIIIe siècle. Ellington devient une municipalité en , en se séparant de Windsor[1]. Bien que l'origine du nom de la ville soit discutée, Ellington pourrait être nommée pour la forme en « L » qu'occupe son territoire[2].
Démographie
Selon le recensement de 2010, Ellington compte 15 602 habitants[3]. La municipalité s'étend sur 34,59 milles carrés (89,59 km2), dont 34,06 milles carrés (88,21 km2) de terres[3].