Dolcetto di Dogliani

Cet article est une ébauche concernant la vigne et le vin et le Piémont.

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Dolcetto di Dogliani
DOC Dolcetto di Dogliani
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien
n° 299
Rendement (raisin/hectare) 80 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,5 %
Résidu sec minimum 22,0 ‰
Cépages autorisés
.
Source: Ministère agricole italien
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Dogliani DOCG 2013

Le Dolcetto di Dogliani est un vin italien produit dans la région du Piémont, doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Le vin rouge du Dolcetto di Dogliani répond à un cahier des charges moins exigeant que le Dolcetto di Dogliani superiore, essentiellement en relation avec le titre alcoolique.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Coni dans les communes de Dogliani, Bastia Mondovì, Belvedere Langhe, Clavesana, Cigliè, Farigliano, Monchiero, Rocca Cigliè ainsi qu'en partie dans les communes Roddino et Somano.

Les vignobles se situent sur des pentes des nombreuses collines autour de Dogliani, proche du Tanaro.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge rubis à tendance violacé
  • odeur : délicat, caractéristique
  • saveur : sèche, puissant, légèrement amer (amarognolo), acidité modérée

Le Dolcetto di Dogliani se déguste à une température de 15 – 17 °C et il se gardera 3 – 4 ans. Des vins exceptionnels peuvent se garder 8 - 10 ans.

Détails historiques

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Association de plats conseillée

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Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • Coni (1990/91) : 16 708,1
  • Coni (1991/92) : 17 722,0
  • Coni (1992/93) : 10 389,0
  • Coni (1993/94) : 12 366,0
  • Coni (1994/95) : 15 843,78
  • Coni (1995/96) : 13 818,0
  • Coni (1996/97) : 20 918,71