Structure de l'ion disulfite.
Un disulfite , généralement appelé métabisulfite , est un composé chimique contenant l'ion disulfite, ou métabisufite, de formule brute S2 O5 2− [ 1] . Il s'agit d'un dimère de l'ion bisulfite HSO3 − .
En solution aqueuse , il se décompose sous l'effet d'un acide en bisulfite et dioxyde de soufre SO2 :
S2 O5 2− + H3 O+ → H2 O + HSO3 − + SO2 .
Préparation
Plusieurs voies permettent d'obtenir des disulfites :
Déshydratation de bisulfites
En solution aqueuse, l'ion disulfite se forme en petites quantités par déshydratation de bisulfite par l'équilibre :
2 HSO3 − (aq) S2 O5 − (aq) + H2 O .
Bien que cet équilibre soit naturellement fortement déplacé vers la gauche, l'évaporation d'un sel de bisulfite tend à le déplacer vers la droite, produisant des quantités significatives de disulfite.
L'ion disulfite résulte de l'acide disulfureux H2 S2 O5 , lui-même issu de l'acide sulfureux H2 SO3 par déshydratation :
2 H2 SO3 → 2 (HSO3 − + H+ ) → H2 S2 O5 + H2 O .
Addition de dioxyde de soufre sur des sulfites
L'ion disulfite résulte également de l'addition de dioxyde de soufre SO2 à l'ion sulfite SO3 − :
HSO3 − SO3 2− + H+ SO3 2− + SO2 S2 O5 2−
Utilisation
Notes et références