La ville fut fondée en 1882 par Joseph Swift Phillips et incorporée en 1901. C'est grâce à la production d'oranges que la ville devient dès 1909 le troisième producteur mondial d'oranges du monde et a toujours prétendu qu'elle avait les « meilleures oranges du monde » jusque dans les années 1950. Cependant, depuis la Seconde Guerre mondiale, les cultures ont été remplacées par des lotissements.
Géographie
Selon le Bureau de recensement, la ville a une superficie totale de 18,1 km2.
Selon l'American Community Survey, en 2010, 44,90 % de la population âgée de plus de 5 ans déclare parler l'anglais à la maison, 32,07 % déclare parler l'espagnol, 9,05 % une langue chinoise, 7,74 % le tagalog, 2,56 % le vietnamien et 3,68 % une autre langue[4].
Le revenu par habitant était en moyenne de 28 008 dollars par an entre 2012 et 2016, inférieur à la moyenne de la Californie (31 458 dollars), et à la moyenne nationale (29 829 dollars). Toutefois, sur cette même période, 10,5 % des habitants de Covina vivaient sous le seuil de pauvreté (contre 14,3 % dans l'État et 12,7 % à l'échelle des États-Unis)[5].
Personnalité liée à la ville
Le décathlonien américain Robert Clark, vice-champion olympique en 1936, est né à Covina en 1913.