Christophe Kabis de Saint Chamas est issu d'une famille de la petite bourgeoisie française, illustrée notamment par Charles Kabis, dit de Saint-Chamas, avocat, né au Caire en 1859, fils de Marc Kabis et d'Aglaé Chamas, auteurs de la branche subsistante Kabis de Saint-Chamas[1].
À l'âge de 19 ans, en 1978, Christophe de Saint Chamas est admis à l’École spéciale militaire de Saint-Cyr, il appartient à la promotion « Général Rollet ». À la fin de sa scolarité, il choisit de servir dans la cavalerie[2].
Promu général de brigade le [3]. Il sert pendant plus d'un an au sein de l'état major de la FIAS en Afghanistan avant de commander la Légion étrangère de 2011 à 2014.
Il est promu général de division le [4], puis général de corps d'armée et officier général de zone de défense et de sécurité Ouest et commandant de la région terre Nord-Ouest le [5].
Le , il est nommé président de « La Flamme sous l'arc de Triomphe », association ayant la charge de procéder quotidiennement au ravivage de la flamme sur la tombe du Soldat inconnu sous l'arc de triomphe de l'Étoile[7].