De 1999 à 2001, Gbeke joue en France et au Brésil avec les clubs de Troyes et Comercil respectivement. Il a joué de façon sporadique durant trois saisons avec les Vancouver Whitecaps et a été titulaire pour un match avec les Seattle Sounders.
Le , l'Impact de Montréal l'acquiert avec David Diplacido juste avant la date limite de transaction. Avec l'Impact, il a marqué le but d'assurance en plus d'obtenir une aide sur le but gagnant, dans une victoire à domicile de 2-0 contre les Atlanta Silverbacks le , à son premier match dans l'uniforme montréalais. Durant les séries, il marque la totalité des trois buts dans la demi-finale contre Seattle. La saison suivante, Gbeke signe un nouveau contrat avec les Rochester Raging Rhinos pour l'année 2006, mais il n'est parvenu qu'à marquer 2 maigres buts.