Cécube

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Le cécube est un vin renommé de l'Antiquité romaine. Il était cultivé dans le Latium entre Terracine et Gaète. On emploie encore parfois ce terme pour désigner un bon vin : « Buvons, au nez des Catons, le vin de tous nos cantons. Coulez, cécube et falerne[1] ! »

Horace en parle dans ses Odes :

Absumet heres Caecuba dignior
« Un héritier, plus sage, boira le cécube[2] »

Il le préfère au falerne :

Caecubum et prelo domitam Caleno
tu bibes uvam: mea nec Falernae
temperant vites neque Formiani
pocula colles.

Tu sables chez toi le cécube honnête,
Le calène exquis: moi, jamais je n'eus
Falerne et ses plants, Formie et son jus.
Pour couper ma piquette[3].

Notes et références

  1. ↑ Alexandre Dumas, Catilina, V, 6.
  2. ↑ Horace, Odes [détail des éditions] [lire en ligne], II, 14.
  3. ↑ Odes, I, 20.

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