Buğu kebabı

Cet article est une ébauche concernant l’alimentation et la Turquie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Consultez la liste des tâches à accomplir en page de discussion.

Le buğu kebabı (« kebab vapeur ») est un plat turc à base de viande d'agneau[1],[2]. Ce n'est pas un kebab comme le laisse penser son nom, mais un ragoût, comme le tas kebabı, à base de viande, d'échalote, d'origan frais, de tomate, d'ail, de laurier, de sauce tomate et d'épices[3],[4].

La partie la plus importante de ce plat est la cuisson qui doit durer une heure et demie à feu doux[5] dans une casserole avec très peu, ou pas d'eau.

Références

  1. ↑ « (tr) Güveçte Beşamel Soslu Buğu Kebabı », sur cahidejibek (consulté le ).
  2. ↑ « (tr) Définition d'un Buğu kebabı » (consulté le ).
  3. ↑ « (tr) Buğu Kebabı », sur Nefis Yemek Tarifleri (consulté le ).
  4. ↑ « (tr) Buğu Kebabı Tarifi », sur kolayevyemekleri (consulté le ).
  5. ↑ « (tr) Buğu Kebabı, Buğu Kebabı Tarifi Oktay Usta Resimli Yemek Tarifleri », sur www.e-tarifler.com (consulté le ).