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Boronía  Cet article est une ébauche concernant la gastronomie colombienne. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
La boronía est un plat d'origine arabo-andalouse typique de la région occidentale de la côte caraïbe colombienne (départements de Córdoba, Sucre, Bolívar y Atlántico). Ce plat se cuisine avec des aubergines cuites réduites en purée et des bananes plantains mûres cuites pour former une crème ; on y ajoute de l'oignon et de l'ail dorés dans de l'huile ou du saindoux et on assaisonne avec du sel et du vinaigre. Références
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