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Bonbon coco (au coco râpé) Pour les articles homonymes, voir Bonbon coco.  .svg){kind=small} Cet article est une ébauche concernant la cuisine et La Réunion. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.   Le bonbon coco est une sucrerie réunionaise compacte fabriquée à partir de noix de coco râpée. DescriptionLe bonbon coco présente sous la forme d'une petite galette enflée généralement colorée avec des couleurs vives qui varient selon les parfums. Ils diffèrent des bonbons coco, homonymes, mais confectionnés à partir de lait de coco. FabricationLes ingrédients et proportions sont approximativement de 1 kg de sucre, 1 kg de coco râpé, 1 gousse de vanille et un demi-litre de lait. Tous les ingrédients sont mélangés puis mis longuement à cuire pendant environ une heure afin de former la pâte qui est ensuite découpée et mise en forme. Des colorants alimentaires et des parfums peuvent être ajoutés. AnecdoteSur l'île de la Réunion, une comptine faisant l'éloge du bonbon coco est répandue : « Bonbon coco mounwar ! Sa lé dou, sa lé bon ! Bonbon coco vi voi Sa i fond dan la bouche Mi di a ou dalon Sa lé fré dan la bouche I komanss rare a croire Na pu boutik chinois ! »[1] Notes et références
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