Le biferno rosso riserva est un vin italien de la région Molise doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Le vin rouge du type riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Biferno rosso, essentiellement en relation avec un vieillissement de 3 ans et d'un titre alcoolique plus élevé.
Caractéristiques organoleptiques
couleur : rouge rubis plus ou moins intensif
odeur : agréable, frais
saveur : sèche, harmonieux, légèrement tannique
Le biferno rosso riserva se déguste à une température comprise entre 16 et 18 °C.